食品の内部構造と風味を非常に短時間でロックします。
-35℃の循環冷気を使用して急速凍結を実現し、凍結乾燥前の重要な凍結段階である中心温度が30分以内に-18℃に達します。
アプリケーションシナリオ:
炊き込みご飯、煮込み肉、魚介類などの急速冷凍、脱水の前処理
氷の結晶の形成を制御し、戻し後の味と外観を維持します
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シエノの凍結乾燥装置シリーズ全体は、実験研究から産業規模までをカバーしており、エネルギー効率が高く、安定性と信頼性が高く、柔軟なカスタマイズを核として、生産、プロセスの最適化、およびグリーン製造ソリューションによる複数の分野まで対応します。
Sieno は、インテリジェントなフリーズドライ食品の研究に基づいて、フリーズドライ技術サポートのチェーン全体 (前処理、フリーズドライ、パッケージングを含む) のカスタム プロセスを提供し、企業が効率、品質、環境保護の複数の改善を実現できるよう支援します。
設備とソリューション
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